food · IN CUCINA CON EFFE · ricetta

Crema di finocchio con aneto e salmone al profumo di zenzero

Come procedono le vacanze natalizie? Avete già deciso il menu per il cenone e per Capodanno?  Che mise indosserete? Io ho l’influenza dal 26 e al momento la febbre è ancora alta, quindi temo che inizierò il nuovo anno in pigiama, con antibiotico e antipiretico. Approfittando di un momento di tregua da parte della febbre,… Continue reading Crema di finocchio con aneto e salmone al profumo di zenzero

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Healthy & Trendy: la Buddha Bowl

Da pochi giorni sono tornata a Bologna, ora che sono di nuovo nella mia cucina posso ricominciare a cucinare e a sperimentare, puntando il più possibile su preparazioni sane, ma che siano anche invitanti. Come la Buddha Bowl. Le Buddha Bowl sono dei piatti unici di origine orientale, ormai molto popolari anche in Europa, il… Continue reading Healthy & Trendy: la Buddha Bowl

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Pizze d’anguria

Adoro utilizzare la frutta nella preparazione di piatti salati, trovo che diano un nota di freschezza e di dolcezza senza dover ricorrere a salse e intingoli vari. E tra la frutta di stagione non può mancare l’anguria, che si sposa perfettamente con i formaggi.  E allora, pizze di cocomero: fresche, light e senza carboidrati! 🙂… Continue reading Pizze d’anguria

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Cavatelli integrali con fiori di zucca e colatura

Da sempre a casa mia la domenica mattina si prepara la pasta fatta in casa (in verità non solo quella, ma vabbè!) e io ho sempre amato questa tradizione. Ogni domenica, se siamo a casa, studio un menu ad hoc e preparo la pasta fatta a mano, d’altronde ve l’ho detto che adoro impastare! 🙂… Continue reading Cavatelli integrali con fiori di zucca e colatura

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Hummus di asparagi e sesamo nero

Circa 12 anni fa ho assaggiato l’hummus, in Gran Bretagna, e da allora non ho mai smesso di mangiarlo. Certo, all’inizio trovare la salsa tahini non è stato facile, la compravo sempre all’estero. Ora, per fortuna, si può acquistare comodamente al supermercato. Trovo che l’hummus sia un piatto molto versatile e salvapasto. Se ne avete un po’… Continue reading Hummus di asparagi e sesamo nero

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Fettuccelle con carciofi, limone e zenzero

    Ora che è arrivata la primavera sto cominciando a pranzare in terrazzo e ad aver voglia di piatti più leggeri e freschi, possibilmente al  sapore di agrumi ( ma tranquilli che al primo temporale mi sparo una lasagna! 🙂 ) E visto che oggi è una bella giornata di sole, preparo un piatto… Continue reading Fettuccelle con carciofi, limone e zenzero