food · IN CUCINA CON EFFE · ricetta

Scones di grano saraceno con uvetta

Quanto sono belle le colazioni del weekend? Sveglia con calma, ritmi lenti e una dolce coccola preparata al momento, come gli scones, uno dei miei dolcetti britannici preferiti. Gustosi e veloci, io li preparo spesso, anche con farcitura salata e sono l’accompagnamento ideale per il tè.  Si possono fare in mille versioni, questi sono con… Continue reading Scones di grano saraceno con uvetta

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Vegan burger di miglio e ceci

Pur non essendo vegani (e neanche vegetariani), io e Mr G adoriamo i vegan burger, in particolare quelli a base di legumi. Li mangiamo spesso, adoro sperimentare varie combinazioni con verdure, semi e spezie… Basta cambiare un solo ingrediente per avere un gusto completamente diverso. Trovo che trasformarli in burger o in hummus sia un modo… Continue reading Vegan burger di miglio e ceci

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Focaccia di grano saraceno con caciocavallo e pomodorini gialli

Ormai lo sapete, i carboidrati sono la mia passione e ho una predilezione per i lievitati. Purtroppo. E visto che piove e le temperature si sono nuovamente abbassate, ne ho approfittato per impastare e sfornare una focaccia.  Ognuno si consola come può… 😉 Focaccia di grano saraceno con pomodorini gialli e caciocavallo: – 200 g… Continue reading Focaccia di grano saraceno con caciocavallo e pomodorini gialli

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Cookies con farina di avena e cranberry

Da qualche settimana mi trovo a casa, nel Cilento, ma prima di partire ho deciso di utilizzare della farina d’avena che avevo in dispensa e così sono nati questi cookies, velocissimi e vegan. In questi giorni di pioggia, neve e freddo intenso, cosa c’è di meglio che accendere il forno e riempire la casa con… Continue reading Cookies con farina di avena e cranberry

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Crema di finocchio con aneto e salmone al profumo di zenzero

Come procedono le vacanze natalizie? Avete già deciso il menu per il cenone e per Capodanno?  Che mise indosserete? Io ho l’influenza dal 26 e al momento la febbre è ancora alta, quindi temo che inizierò il nuovo anno in pigiama, con antibiotico e antipiretico. Approfittando di un momento di tregua da parte della febbre,… Continue reading Crema di finocchio con aneto e salmone al profumo di zenzero

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Healthy & Trendy: la Buddha Bowl

Da pochi giorni sono tornata a Bologna, ora che sono di nuovo nella mia cucina posso ricominciare a cucinare e a sperimentare, puntando il più possibile su preparazioni sane, ma che siano anche invitanti. Come la Buddha Bowl. Le Buddha Bowl sono dei piatti unici di origine orientale, ormai molto popolari anche in Europa, il… Continue reading Healthy & Trendy: la Buddha Bowl