Grissini integrali con semi di lino e di papavero

Ieri è stato il compleanno di Mr G. e per l’occasione ho preparato una serie di antipasti caldi e freddi, un arrosto con verdure al forno e il tiramisù. Una serata leggera, insomma! 🙂

Invece del pane ho preferito fare dei grissini integrali e pieni di semini che accompagnano benissimo formaggi e salumi o anche semplici insalate.

Grissini integrali con semi di lino e di papavero:

– 250 g di farina integrale

– 50 g di farina 0

– 30 ml di olio evo + un cucchiaio per spennellare

– acqua qb

– una punta di cucchiaino di pepe nero

– 3 g di lievito secco

– semi di lino

– semi di papavero

– una punta di cucchiaino di sale

– un cucchiaio di semola di grano duro per la “panatura”

Setacciate la farina, aggiungete i semi e tutti gli ingredienti secchi. tranne la semola. Versate l’olio e l’acqua poco alla volta, mescolando con una forchetta fino ad ottenere un panetto. Lavoratelo con le mani fino a renderlo liscio, incidete una croce con un coltello, coprite e lasciate riposare in un luogo tiepido per un paio d’ore.

Spargete la semola sul pino, prendete l’impasto, tagliatelo in pezzetti uguali e lavoratelo sul piano ricoperto dalla semola, ottenendo dei grissini della stessa lunghezza e diametro. Disponeteli su un foglio di carta forno, spennellate con l’olio e lasciate riposare un’altra mezz’oretta.

Infornate a 200° per circa 15 minuti, valutando poi se lasciarli qualche minuto in più.

Si conservano per un paio di giorni in un sacchetto di carta.