Scones di grano saraceno con uvetta

Quanto sono belle le colazioni del weekend? Sveglia con calma, ritmi lenti e una dolce coccola preparata al momento, come gli scones, uno dei miei dolcetti britannici preferiti. Gustosi e veloci, io li preparo spesso, anche con farcitura salata e sono l’accompagnamento ideale per il tè. Si possono fare in mille versioni, questi sono con il mio amato grano saraceno, ma potete usare anche solo la farina 00…

Scones di grano saraceno con uvetta:

– 150 g di farina di grano saraceno

– 70 g di farina 00

– 40 g burro

– 1 pizzico di sale

– 20 g di zucchero

– 150 ml di latte

– 1 uovo per la glassatura

– 1 bustina di lievito vanigliato

– 2-3 cucchiai di uvetta sultanina

Mettete l’uvetta in un bicchiere d’acqua per una decina di minuti per farla rinvenire.

Formate la fontana e mescolate per bene gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto.. Infarinate il piano di lavoro e con il mattarello stendete l’impasto fino a 1,5 -2 cm di altezza.

Tagliate le forme con il coppapasta e disponetele sulla carta forno. Sbattete l’uovo in una ciotolina e spennellatelo sugli scones.

Infornate a 200° per circa 15 minuti. Servite caldi con burro e marmellata, in questo caso ho usato quella di more della mamma, ma va bene qualunque gusto.

Il top sarebbe la clotted cream, ma purtroppo in Italia si trova difficilmente…Mi rifarò quando sarò in UK! 😛